القهوة تحمي الكبد.. 5 أكواب يومياً قد تغيّر المعادلة

نشر هذا المقال في 16 يوليو 2026 عند الساعة 12:12، وجرى آخر تحديث في التوقيت نفسه.

تتزايد الأدلة العلمية على أن القهوة تحمل فوائد صحية تتجاوز التنبيه، وهذه الدراسة تضيف وزماً جديداً لدورها في حماية الكبد.

تابع قناة عكاظ على الواتساب

«عكاظ» (جدة)

كشفت دراسة موسعة أجرتها جامعة سيدرز–سيناي للعلوم الصحية أن تناول القهوة بانتظام قد يقلل بشكل لافت من احتمالات الإصابة بتليف الكبد وسرطانه والوفاة بسبب أمراض الكبد، في اكتشاف يبرز الفوائد الصحية المحتملة لهذا المشروب.

الدراسة التي امتدت لأكثر من 13 عاماً، وشملت 354,957 شخصاً من مشروع UK Biobank، تقدّم واحداً من أكثر الأدلة قوة على وجود علاقة بيولوجية بين القهوة وصحة الكبد.

استندت الدراسة إلى تحليل السجلات الطبية، وفحوص الرنين المغناطيسي للكبد، وتحليلات دقيقة لبروتينات الدم، بهدف فهم كيف تعمل القهوة كدرع واقٍ للكبد. وأظهرت النتائج أن من يشربون خمسة أكواب فأكثر يومياً تقل لديهم مخاطر تليف الكبد بنسبة 32%، وسرطان الكبد بنسبة 47%، والوفيات الناجمة عن أمراض الكبد بنسبة 42% مقارنة بمن لا يشربونها.

كما أظهرت فحوصات التصوير أن شاربي القهوة يمتلكون مستويات أقل من دهون الكبد وتراكم الحديد والتليف والالتهاب، بينما كشفت تحليلات البروتينات عن ارتفاع البروتينات المرتبطة بوظائف الكبد السليمة وانخفاض تلك المرتبطة بالتندب والالتهاب.

المثير للاهتمام أن الفوائد ظهرت أيضاً لدى من يشربون القهوة منزوعة الكافيين، ما يشير إلى أن مركبات طبيعية أخرى في القهوة -مثل البوليفينولات- قد تلعب دوراً محورياً في تحسين صحة الكبد.

ورغم أن الدراسة تُظهر ارتباطاً قوياً، فإن الباحثين يؤكدون أنها رصدية ولا تثبت أن القهوة تمنع أمراض الكبد بشكل مباشر، مشددين على أن الوقاية الحقيقية لا تزال تعتمد على الحفاظ على وزن صحي، والحد من الكحول، وممارسة الرياضة، وضبط السكر والضغط والكوليسترول.

ويعمل الفريق حالياً على تحديد المركبات الأكثر تأثيراً في القهوة، وفهم المسارات البيولوجية التي تجعل بعض الأشخاص يستفيدون منها أكثر من غيرهم، في خطوة قد تمهّد لتطوير علاجات جديدة مستوحاة من هذا المشروب الشهير.

القهوة تليف الكبد سرطان الكبد أمراض الكبد سيدرز–سيناي UK Biobank الرنين المغناطيسي صحة الكبد الكافيين مركبات القهوة دراسات طبية الوقاية الصحية

على الرغم من قوة الارتباط، لا تثبت الدراسة علاقة سببية مباشرة، لكنها تمهد الطريق لأبحاث مستقبلية تركز على المركبات النشطة في القهوة. وتؤكد النتائج أن القهوة ليست بديلاً عن نمط حياة صحي، بل قد تكون مكملاً له. ومن المتوقع أن تلهم هذه النتائج تطوير علاجات مستخلصة من القهوة.