ما الأطعمة الآمنة لتناولها خلال تفشي عدوى السيكلوسبورا؟

في ظل تفشي السيكلوسبورا، تقدم جاكلين هوارد من CNN نصائح حول الأطعمة الآمنة وكيفية إعدادها بشكل صحيح. وتُعرف السيكلوسبورا بأنها عدوى طفيلية تنتقل عبر المياه أو الأغذية الملوثة، مسببة إسهالًا مائيًا.

ويأتي هذا التحذير وسط جهود مسؤولي الصحة في ميشيغان لتحديد مصدر التفشي الحالي.

يركز مسؤولو الصحة في ولاية ميشيغان الأمريكية على الخس أو الخضار الورقية في السلطات بوصفها مصادر محتملة لهذا التفشي، لكنهم لم يستبعدوا بشكل كامل مصادر غذائية أخرى.

يُوصى بشراء رؤوس الخس الكاملة، حيث يمكن التخلص من الأوراق الخارجية التي قد تحمل الجراثيم، ثم غسل الأوراق الداخلية جيدًا قبل الاستخدام.

لا يكتفي غسل الخضار والفاكهة الطازجة بالماء فقط، بل ينبغي فركها جيدًا باليدين أو بفرشاة، لأن الاحتكاك يساهم في إزالة الجراثيم المحتملة.

ويجب الانتباه لبعض الأطعمة التي يصعب غسلها، مثل توت العليق والريحان التي ارتبطت بحالات تفشٍ سابقة.

تُعدّ هذه الخطوة مفيدة، لكنها لا تضمن القضاء على طفيل السيكلوسبورا بنسبة 100٪. لتحقيق ذلك، لا بد من استخدام الحرارة، والحرص على طهي الطعام عند درجة حرارة لا تقل عن 70 درجة مئوية.

على الرغم من أن غسل الأطعمة يقلل من خطر العدوى، إلا أن الطهي على حرارة لا تقل عن 70 درجة مئوية هو السبيل الوحيد للقضاء التام على الطفيلي. وتظل النظافة الشخصية والالتزام بتعليمات السلامة الغذائية أساسية في الوقاية. ومن المستحسن متابعة إرشادات السلطات الصحية المحلية مع تطور الوضع.