الاقتصاد السعودي يخسر سنويًا نحو 47 مليار ريال بسبب هدر الأغذية، حيث يبلغ متوسط هدر الفرد حوالي 184 كيلوغرامًا من الطعام. وتتجاوز الخسائر قيمة الغذاء المهدر التي تزيد على 40 مليار ريال، لتمتد إلى هدر 20% من المياه المستخدمة في الإنتاج، بما يعادل نحو 7 مليارات ريال.

تأتي هذه الأرقام في وقت تواصل فيه المملكة جهودها لتعزيز الأمن الغذائي وتحقيق أهداف الاستدامة ضمن رؤية 2030.

يتركز حوالي 48% من الهدر الغذائي في المنازل خلال الأيام العادية، ويرتفع إلى 60% في المناسبات كالأعياد والأفراح والعزائم. ويُعد الأرز الأكثر هدرًا، إذ يُتلف ثلث الكميات المطهية، إلى جانب 29% من اللحوم. ويساهم قطاع المطاعم والفنادق ومحال التجزئة بنسبة 17% من الفاقد الغذائي، سواء أثناء التحضير أو برمي منتجات صالحة للاستهلاك.

رغم حجم التحدي، حققت السعودية تقدمًا ملحوظًا في خفض الهدر الغذائي من 33.1% إلى 27.9% خلال أربع سنوات، مما وفر غذاءً بقيمة 6 مليارات ريال سنويًا، بالإضافة إلى توفير 500 مليون ريال عبر ترشيد استهلاك المياه. وتستهدف رؤية 2030 تقليل الفقد والهدر الغذائي بنسبة 50% عبر تحسين إدارة الغذاء ونشر ثقافة الاستهلاك المسؤول، لدعم حماية الموارد والاستدامة.

يمثل هدر الطعام تحديًا عالميًا، لكن في السعودية يتضاعف تأثيره بسبب ندرة الموارد المائية والاعتماد على الواردات الغذائية. ويشير انخفاض نسبة الهدر إلى نجاح جزئي لسياسات التوعية والتشريعات، لكن الطريق لا يزال طويلًا لتحقيق هدف خفض الهدر بنسبة 50%. ويركز المراقبون على أن معالجة الهدر المنزلي، الذي يشكل النسبة الأكبر، قد تكون المفتاح لتحقيق تحول جذري.