الشوكولاتة الداكنة: متى تكون صحية، ومتى لا تكون كذلك؟

غلاف يكشف عن مربعات من الشوكولاتة الداكنة

Article Information

  • Author, بولي ويكس Role, بي بي سي
  • Published قبل 48 دقيقة
  • مدة القراءة: 4 دقائق

في الغالب، لا تكون الأطعمة التي نرغب فيها بشدة مفيدة لصحتنا، وبخاصة الحلويات.

ويُثار جدل حول مدى صحة اعتبار الشوكولاتة الداكنة طعاماً صحياً، في ظل تنوع المنتجات واختلاف نسب الكاكاو.

مثال ذلك: الشوكولاتة، رغم كثرة ما قيل عن فوائد صحية تنطوي عليها الشوكولاتة الداكنة.

فهل نُرضي شهيّتنا وندعم صحتنا إذا نحن أقبلنا على الشوكولاتة التي تحتوي على مواد الكاكاو الصلبة بنسبة أكبر من تلك التي تحتوي على الحليب؟

توضح خبيرة التغذية نيكولا لادلام-راين دقة هذه الادعاءات، مؤكدة أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تكون صحية من حيث المبدأ، شرط تناولها باعتدال.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على فوائد صحية محتملة، خصوصاً حين تبلغ نسبة الكاكاو 70% فما فوق، مع تفاوت ملحوظ في الجودة بين العلامات التجارية.

لكن في كل الحالات، ينبغي أن يوضع في عين الاعتبار أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على سعرات حرارية عالية، ومن ثمّ يتعيّن أن يقتصر تناولها على كميات صغيرة تتراوح بين 20 و30 غراماً.

وتحتوي الشوكولاتة الداكنة على مواد الكاكاو الصلبة بنسبة أعلى مما تحتويه شوكولاتة الحليب من تلك المواد؛ أما الشوكولاتة البيضاء فهي لا تحتوي على مواد كاكاو صلبة على الإطلاق.

تقول خبيرة التغذية لادلام-راين، إن "الشوكولاتة الداكنة في المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي تحتوي بشكل عام على نسبة لا تقلّ عن 35 في المئة من مواد الكاكاو الصلبة".

تخطى الأكثر قراءة وواصل القراءة

وتشير الخبيرة إلى أن "معظم المنتجات تُسوّق بوصفها شوكولاتة داكنة، بينما تحتوي على نسبة مواد صلبة تتراوح بين 50 و90 في المئة... وكلما ارتفعت هذه النسبة في الشوكولاتة، زاد ما تحتوي عليه من المواد المشتقة من الكاكاو، وقلّت نسبة السكر المضاف في المقابل".

يد تمسك الشوكولاتة الداكنة مع مشروب قهوة

الحل الأكثر واقعية لاستساغة الطعم

ويُعبّر باسم الشوكولاتة السادة عن الشوكولاتة الداكنة التي لا تحتوي في الغالب على حليب؛ ومع ذلك يُرجى قراءة المكونات لدواعي السلامة، لا سيما في حالة حساسية اللاكتوز.

وتحتوي الشوكولاتة الداكنة على فلافانولات الكاكاو – وهي مواد مضادة للأكسدة ومفيدة للصحة وتوجد بشكل طبيعي في حبوب الكاكاو.

وإذا كانت الشوكولاتة تحتوي على الكاكاو بنسبة 100 في المئة ولا تحتوي على سُكر مضاف، فإن ذلك يعني احتواءها على فلافانولات الكاكاو بتركيز مرتفع.

لكن طعم الشوكولاتة في هذه الحالة يحتاج إلى شيء من التعوُّد عليه قبل استساغته.

الحلّ الأكثر واقعية واستساغة مع الحفاظ على الفائدة هنا هو أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة كاكاو تتراوح بين 70 و85 في المئة.

صحة القلب والأوعية الدموية

شوكولاتة داكنة

وجدت بعض الدراسات أن فلافانولات الكاكاو يمكن أن تُسهم في دعم صحة الأوعية الدموية، فضلاً عن فوائد متواضعة يمكن أن تقدمها فلافانولات الكاكاو لصحة ضغط الدم وتدفقه.

وتعزو دراسات وجودَ تحسُّن طفيف في صحة القلب والأوعية الدموية إلى تناوُل منتجات الكاكاو الغنية بالفلافانول بشكل منتظم.

لكن خبيرة التغذية لادلام-راين تشدّد على أن "الشوكولاتة الداكنة ينبغي أن يُنظر إليها كمكوّن صغير ضمن نظام غذائي مفيد لصحة القلب بشكل عام؛ لا أنْ يُنظر إليها باعتبارها علاجاً لأمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم".

إنقاص الوزن

"لا يوجد طعام في حدّ ذاته قادر على إنقاص الوزن، والشوكولاتة الداكنة غنيّة إلى حدّ بعيد بالطاقة"، بحسب لادلام-راين.

على أنّ بعض الناس يجدون في تناول قطعة صغيرة أو قطعتين من الشوكولاتة الداكنة ما يصدُّهم عن تناول المزيد مما تشتهيه أنفسهم من الحلويات، وهو ما قد يثمر بشكل غير مباشر عن فقدان الوزن.

لكنْ لا دليل حتى الآن يدعم فكرة "الاعتماد على تناوُل الشوكولاتة الداكنة للتخلّص من الوزن الزائد؛ بل على العكس من ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة كفيل بزيادة السعرات الحرارية في الجسم"، بحسب خبيرة التغذية لادلام-راين.

وينبغي ألا نبالغ في فوائد الشوكولاتة الداكنة؛ فرغم أنها أفضل من شوكولاتة الحليب، لكنها على كل حال ليست من الأغذية الصحية – إنما "هي مجرّد حلوى تحتوي على سعرات عالية ودهون مشبعة" وفقاً للخبيرة لادلام-راين.

نسبة الفلافانول والكافيين

تشير خبيرة التغذية إلى أن نسبة الفلافانول في الشوكولاتة لا تُكتَب على الغلاف – رغم أهميتها في تحديد درجة صحيّة الشوكولاتة.

وتجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة من الكافيين، لكنّها أقلّ بكثير مما في القهوة.

ويحتوي كل 30 غراماً من الشوكولاتة الداكنة على نسبة تتراوح بين 20 و30 ملليغراماً من الكافيين، بينما يحتوي فنجان القهوة الواحد على نحو 95 ملليغراماً من الكافيين.

وكلما كانت الشوكولاتة داكنة بنسبة أكبر، زادتْ تبعاً لذلك نسبة الكافيين بها.

وفي ضوء ذلك، إذا كنت حسّاساً للكافيين، فلا ينبغي عليك الإفراط في تناول منتجات غنية بالكاكاو، لا سيما قبل النوم.

شوكولاتة داكنة

20 إلى 30 غراماً

وبشكل عام، كلما قلّ عدد المكونات على غلاف الشوكولاتة كان ذلك أفضل.

لكن ذلك لا يعني إطلاق القول بتناول كميات لا محدودة من الشوكولاتة التي لا تزيد مكونّاتها على ثلاثة مكونات.

وينبغي ألا ننسى أن الشوكولاتة الداكنة، رغم احتوائها على مكوّنات مفيدة، إلا أنها لا تزال غنية بالسعرات وبالدهون المشبعة، ما يعني أن الانتظام في تناولها كفيل بزيادة الوزن.

خلاصة القول إذاً هي أن تناوُل 20 إلى 30 غراماً من الشوكولاتة الداكنة يكفي لإرضاء الشهية وإفادة الجسم.

تخطى مقاطع قصيرة وواصل القراءة

مقاطع قصيرة

  • المدرب المصري حسام حسن
  • فرانسوا ليتيكسييه
  • BBC
  • كأس العالم
  • العراق في كأس العالم
  • BBC
  • لماذا يرتدي لاعبو كرة القدم أحذية وردية في كأس العالم 2026؟
  • ميسي ومبابي وهالاند
  • محمد صلاح
  • ألفونسو ديفيز قائد منتخب كندا
  • ميسي ومبابي
  • هل يتحمل لوكا زيدان مسؤولية ثلاثية ميسي النظيفة في شباك الجزائر ؟
  • أكبر لاعبين شاركوا في تاريخ كأس العالم

مقاطع قصيرة نهاية

ويؤكد خبراء التغذية أن الفائدة تكمن في الكاكاو نفسه، لكن السكر والدهون المضافة قد تقلص هذه الفوائد. ولذلك، ينصح بالتركيز على الجودة والاعتدال عند اختيار الشوكولاتة الداكنة. ومع ذلك، تظل الحاجة إلى قراءة الملصقات الغذائية أمراً أساسياً لضمان الحصول على منتج صحي حقاً.