يشتهر الشوفان بكونه واحداً من أكثر الحبوب الكاملة فائدة للصحة، نظراً لغناه بالألياف والعناصر الغذائية التي تعزز صحة القلب والهضم وتطيل الشعور بالشبع. ولذلك، أصبح عنصراً أساسياً في وجبات الإفطار في مختلف أنحاء العالم. غير أن فوائده لا تقتصر على ذلك، بل له استخدامات متعددة وخصائص قد لا تكون معروفة للكثيرين. إليكم سبع حقائق قد تغير نظرتكم لهذا الغذاء، استناداً إلى تقرير لموقع «ويب ميد».

تُعد الحبوب الكاملة ركيزة أساسية في النظام الغذائي الصحي، ويوصي خبراء التغذية بإدراجها يومياً.

1- جميع أنواع الشوفان متقاربة في قيمتها الغذائية

يظن الكثيرون أن الشوفان سريع التحضير يفتقر إلى القيمة الغذائية الموجودة في الشوفان التقليدي أو المقطع، لكن هذا الظن غير صحيح.

فمهما كان النوع الذي تختاره، سواء الشوفان سريع التحضير أو الشوفان التقليدي أو الشوفان المقطع، فإن جميعها تقدم قيمة غذائية متقاربة، إذ تحتوي الحصة الواحدة على نحو 4 غرامات من الألياف، وما بين 4 و6 غرامات من البروتين، إلى جانب كميات متشابهة من الفيتامينات والمعادن.

كما أن جميع هذه الأنواع تُعد حبوباً كاملة بنسبة 100 في المائة، لأنها تحتوي على جميع أجزاء حبة الشوفان، لذا يمكنك اختيار النوع الذي يناسب ذوقك واحتياجاتك.

2- يمكن أن يزيد كمية اللحم في وصفاتك

إذا كنت ترغب في زيادة كمية اللحم المفروم عند إعداد أطباق مثل التاكو أو صلصة المعكرونة، فيمكنك إضافة ما بين نصف كوب وكوب من الشوفان المقطع المطهو إلى اللحم أثناء تحميره.

وتساعد هذه الإضافة على زيادة حجم الوجبة بطريقة بسيطة، مع تعزيز محتواها من الألياف والعناصر الغذائية.

3- بديل مغذٍ لفتات الخبز

يمكن استبدال فتات الخبز بالشوفان الكامل أو سريع التحضير في تحضير كرات اللحم أو رغيف اللحم.

ويؤدي الشوفان الوظيفة نفسها التي يؤديها فتات الخبز بوصفه مادة رابطة للمكونات، كما يمنح الوصفات قواماً طرياً، مع إضافة كمية أكبر من الألياف الغذائية.

4- خالٍ من الغلوتين... لكن انتبه للعبوة

يُعد الشوفان خالياً من الغلوتين بطبيعته، ما يجعله خياراً مناسباً لكثير من الأشخاص.

ومع ذلك، إذا كنت تعاني مرض السيلياك أو تحتاج إلى تجنب الغلوتين لأي سبب صحي، فمن الأفضل اختيار المنتجات التي تحمل عبارة «خالٍ من الغلوتين»، لأن الشوفان قد يُعالج في منشآت تنتج أيضاً أغذية تحتوي على الغلوتين، مما قد يؤدي إلى حدوث تلوث عرضي.

5- يمكن طحنه واستخدامه كأنه دقيق

يمكنك بسهولة تحويل الشوفان إلى دقيق واستخدامه في كثير من المخبوزات.

ولتحقيق ذلك، يُنصح باستبدال نحو ربع كمية الدقيق متعدد الاستخدامات في وصفات الكعك، والخبز السريع، والبسكويت من خلال دقيق الشوفان.

ولتحضير كوب واحد من دقيق الشوفان، اطحن كوباً وثلث كوب من الشوفان الكامل في محضرة الطعام أو الخلاط عالي السرعة حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.

6- إضافة سهلة إلى العصائر

إذا كنت ترغب في الحصول على عصير أكثر كثافة بالألياف، فأضف ما يصل إلى نصف كوب من الشوفان إلى الخلاط أثناء تحضير المشروب.

ويُفضل استخدام الشوفان الكامل أو سريع التحضير لهذا الغرض، بدلاً من الشوفان المقطع.

7- لا يحتاج دائماً إلى الطهي

اكتسبت وصفات الشوفان المنقوع طوال الليل شعبية واسعة خلال الفترة الأخيرة، خصوصاً عبر مواقع التواصل الاجتماعي، لأنها توفر وجبة سهلة وسريعة التحضير.

ولإعداد هذا الطبق، اخلط كميات متساوية من الشوفان الكامل والحليب داخل وعاء، ثم أضف الفاكهة والمُحلي المفضل لديك، وحرّك المكونات جيداً، ثم غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة طوال الليل. وفي صباح اليوم التالي، يكون الشوفان جاهزاً للتناول مباشرة وهو بارد، من دون الحاجة إلى طهيه.

"); googletag.cmd.push(function() { onDvtagReady(function () { googletag.display('div-gpt-ad-3341368-4'); }); }); }

تظهر هذه الحقائق تنوع استخدامات الشوفان في المطبخ، سواء كمادة رابطة أو لزيادة القيمة الغذائية. كما أن خلوه الطبيعي من الغلوتين يجعله مناسباً للمصابين بحساسية الغلوتين، مع ضرورة الانتباه إلى التلوث المحتمل في المنتجات المصنعة. يمكن لهذه المعلومات أن تشجع على اعتماد الشوفان في وجبات متعددة تتجاوز الإفطار.